Personal de cocina: Ayudantes y Cocineros/as en Palma de Mallorca

Buscamos personal de cocina (cocineros/as y ayudantes) para nuestro hotel Bali Park & Tower de 4 estrellas.

Las principales funciones del puesto de cocinero serán:

· Colaborar, preparar, cocinar y presentar platos sencillos para una de las partidas de alimentación (frío, caliente o desayunos y postres).
· Colaborar con los pedidos necesarios para la elaboración del buffet diario, trasladando las sugerencias al/la Jefe/a de Cocina.
· Montar y desmontar el buffet de clientes del comedor.
· Revisar y controlar el material de uso en cocina comunicando cualquier desperfecto a su superior, así como comunicar cualquier tipo de riesgo que el ocupante del puesto pueda observar para que no cause peligro al resto del equipo.
· Colaborar en la recepción de pedidos y la limpieza de la cocina.
· Decorar y presentar los platos elaborados en los recipientes adecuados.
· Poner especial diligencia en la conservación de los alimentos, dando parte al Responsable de Cocina de los alimentos que hayan podido llegar en mal estado, así como el correcto seguimiento de los registros del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
· Mantener limpio y en orden equipos y sitio de trabajo.

Las principales funciones del puesto de pinche serán:

· Cocinar platos sencillos de acuerdo con el menú establecido
· Preparar condimentos, salsas y especies de acuerdo con las directrices del jefe de cocina.
· Limpiar verduras, frutas, hortalizas, carnes y pescados para su preparación
· Apoyo en corte de ensaladas para la partida de frío.
· Apoyo en corte de fruta para buffet de postres.
· Apoyo en servicio de cocina en vivo.
· Apoyo en el corte de todos los productos del buffet (embutido, bacón, ensalada…).
· Apoyo en la elaboración y montaje de los postres.
· Reposición del buffet de postres durante el servicio.
· Elaboración de picnics.
· Montar y desmontar el buffet de clientes del comedor.
· Mantener limpio y en orden equipos y sitio de trabajo.
· Poner especial diligencia en la conservación de los alimentos, dando parte al/la Responsable de Cocina de los alimentos que hayan podido llegar en mal estado, así como el correcto seguimiento de los registros del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).