2º jefe/a de Cocina en Ciutadella De Menorca

Desde el equipo de selección de GLOBALES estamos buscando un/a 2º jefe/a de cocina y un/a jefe/a de partida para trabajar en el área de cocina en uno de nuestros hoteles 4*, ubicado en Cala´n Bosch, Menorca.

Buscamos profesionales dinámicos/as con buenas habilidades comunicativas y organizativas, que quieran formar parte de un proyecto único, ofrecer al cliente una experiencia de calidad en el servicio y contribuir a los objetivos operativos de desarrollo del equipo y de calidad de GLOBALES.

Las principales funciones del puesto serán:
– Elaborar los platos de la partida a su cargo y supervisar su acabado (grado de cocción, condimentación, y temperatura) y posterior presentación.
– Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de las instalaciones.
– Coordinar el trabajo de las personas a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
– Colaborar en la formación de las personas a su cargo.
– Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
– Aplicar el manual de higiene alimentaria de GLOBALES en todos los procesos de elaboración de alimentos
– Llevar al día los registros de APPCC de la partida a su cargo.

Para esta posición es necesario tener la siguiente formación y experiencia:
– Experiencia demostrable mínima de 3 años en puesto y categoría igual o similar, preferentemente en hoteles de 3 a 4 estrellas.
– Experiencia demostrable en Buffet, control de costes, ratios y presupuestos.
– Formación en cocina.

¿Qué te vamos a ofrecer?
– Formar parte de una empresa dinámica con planes de expansión, dentro de un equipo profesional y dinámico.
– Contrato laboral con atractivas condiciones.
– Incorporación a una empresa estable.
– Atractivas oportunidades para desarrollo de carrera.