Jefe/a de partida – Malgache Restaurant Port D’Alcudia

Su misión será gestionar, planificar y organizar la partida del restaurante a su cargo.

Funciones:
– Coordinar el punto de venta que se encuentra bajo su responsabilidad.
– Responsable de elaborar y presentar los alimentos producidos en el punto de venta asignado, cumpliendo con los estándares de calidad y recetas establecidos para cada plato, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de clientes del restaurante.
– Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros, pinches…) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo y fomentando el trabajo en equipo.
– Atender las necesidades del equipo y garantizar la existencia de un buen clima laboral.
– Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
– Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
– Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales de acuerdo con las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
– Llevar al día los libros de APPCC.
– Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
– Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza.
– Analizar las puntuaciones de satisfacción de clientes y proponer aspectos de mejora.
– Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos…).
– Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.