Segundo de cocina en Hotel 4* Santa Susanna

SOBRE NOSOTROS:

Fundado en el año 1967. El Hotel Alhambra **** es un hotel independiente que ha sido dirigido por la misma familia a lo largo de tres generaciones.

Situado en la costa de Barcelona. El Hotel Alhambra cuenta con un equipo de personas con gran experiencia y altamente dedicado a un sector tan apasionante como es la hostelería.

Nuestros pilares son es el cuidado por el detalle, la vocación de servicio y la pasión en el desarrollo de nuestras tareas diarias. Pasión por el trabajo bien hecho, pasión por el cuidado de nuestros huéspedes, pero sobre todo pasión por ofrecer experiencias memorables.

LA PERSONA QUE ESTAMOS BUSCANDO:

Hotel Alhambra , precisa incorporar a un/a JEFE DE PARTIDA, con las siguientes funciones a desempeñar:

– Cooperación con el Chef en el diseño e implantación de nuevos
productos.
– Soporte en la planificación, organización, coordinación, control y
evaluación de las actividades desarrolladas en la cocina y del
personal del departamento.
– Complementación del Chef en todas las tareas a desarrollar en la
cocina.
– Control de las operaciones de la cocina, incluyendo la vigía por los
estándares de calidad de la casa, métodos de trabajo, cumplimiento
de las normas de Prevención de Riesgos Laborales e Higiene.
– Ayuda al Chef en la confección de horarios y turnos.
– Asistencia al Chef en la confección de escandallos y fichas de
producción.
– Control de la calidad de los servicios.
– Control y seguimiento de los trabajos de los cocineros y ayudantes,
tanto en aspectos técnicos como en higiene, puntualidad, etc.
– Control y supervisión del correcto uso de la tecnología e
instalaciones.
– Control y supervisión de las mercancías y albaranes.
– Seguimiento de la mise-e-place.
– Desarrollar físicamente cuantos trabajos de preparación fueran
necesarios.
– Adiestramiento del personal en la elaboración de nuevos platos.
– Control de la limpieza.