Técnico/a Senior de Restauración F&B Madrid

Si quieres incorporarte a una empresa líder en el sector hotelero y que tiene una vocación claramente social, esta puede ser tu gran oportunidad. ILUNION es un espacio de tolerancia, respeto y diversidad, reconocida como empresa Top Employers en España, una certificación que demuestra el compromiso de la organización por conseguir un mundo del trabajo mejor, que se manifiesta a través de la excelencia en sus políticas y prácticas de personas.

De la mano de ILUNION Hotels podrás formar parte de nuestro equipo de Operaciones en las oficinas centrales de Madrid, contribuyendo a la optimización, distribución y realizando el control de las ventas. Tu misión principal será garantizar la ejecución de la estrategia del Plan Director de F&B de la compañía apalancado en el nuevo modelo de restauración Umaniko.

Algunas de tus principales funciones serán:
1. Desarrollar el departamento de F&B junto al responsable del área, velando por la estrategia y aportando valor al mismo. Diseñar, implantar y hacer seguimiento al nuevo modelo de Restauración.
2. Revisar semanal y mensualmente la cuenta analítica y cuentas de restauración de la cadena. Realizar el control de costes y consumos. Análisis del margen para la toma de decisión de cambio PVP. Revisión de escandallos.
3. Llevar a cabo las auditorías internas de seguimiento de los estándares de calidad marcados por la organización en coordinación con los Directores de zona y expertos de zona.
4. Planificar y organizar los diferentes departamentos implicados en los servicios de F&B siempre guiado por lo establecido en la organización. Dar soporte al hotel sede en eventos corporativos y/o especiales.
5. Colaborar para la toma de decisión en ofertas y proveedores de productos de F&B junto al responsable de compras y el CSC. Búsqueda de homologación de nuevos productos/ proveedores.
6. Confección y actualización de la oferta gastronómica corporativa (menús banquete y eventos/ pensiones) junto a nuestro asesor gastronómico, Enrique Martinez y responsable del Área.
7. Confección y actualización de fichas técnicas, alérgenos y escandallos de la oferta gastronómica corporativa junto a los jefes de cocina expertos de zona y el responsable del área.
8. Llevar a cabo la Implantación y seguimiento de procedimientos corporativos. Colaborar en diferentes proyectos de otras áreas y que afecten al área de restauración.
9. Seguimiento y análisis mensual en Seguridad e higiene alimentaria (APPCC). A través de la herramienta EISI Soft.
10. Revisión de planos y definición de necesidades, junto al Director/a del hotel y asesor gastronómico de las obras que afecten al área de F&B.

Se ofrece
Salario competitivo.
Contrato indefinido a jornada completa con horario flexible de entrada y de salida.
Modalidad híbrida de trabajo.
Formación continua a cargo de la empresa.
Buen ambiente de trabajo y gran oportunidad de desarrollo profesional.
Descuentos y beneficios como empleado/a por pertenecer a ILUNION Hotels, como por ejemplo, poder comer en nuestro Foodie de una manera saludable y sostenible.